NY_T 3026-2016 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程
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ID： |
BA957B25E2E54E368E74690B21F89C25 |
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文件大小(MB)： |
0.87 |
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8 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-14 |
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ics 67.080.10,B 31 NY,中华人民共和国农业行业标准,NY/T 3026—2016,代替 NY/T 1199—2006,鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程,Technical code for pre-cooling and storage of postharvest fresh berry fruits,201672-23 发布2017-04-01 实施,榦中华人民共和国农业部发布,NY/T 3026—2016,■ 1/, __ 1—,刖 5,本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草,本标准代替NY/T 1199—2006《葡萄保鲜技术规范》。与NY/T 1199—2006相比,除编辑性修改,外,主要技术变化如下:,一修订了标准范围,将范围扩大到鲜食浆果类果品;,一修订了标准规范性引用文件引导语和引用文件;,一增加了术语和定义部分;,一删除了保鲜葡萄的栽培技术要求部分;,一增加了预冷用冷库要求条款;修订了冷库的消毒、冷库的降温等条款位置;,一将采收时期和采收要求两部分修订为采收要求;,一修订葡萄果实的质量要求条款为质量要求条款,修订条款位置；,一修订采后的分级、包装、运输章为分级、包装两个条款,修订条款位置;,一删除果实的预处理条款?增加了预冷章节；,一修改温度条款的内容;修订病害防治条款的位置,修改病害防治条款的内容；,一修改湿度条款的内容；,一增加气体调节条款;,—删除二氧化硫处理条款,增加保鲜处理条款；,ー增加储藏管理条款;,一修订出库果实的检测、质量标准和注意事项章节为出库章节,并修改章节内容；,一增加了附录A"常见浆果预冷条件”；,ー增加了附录B“常见浆果储藏保鲜条件”,本标准由农业部种植业管理司提出并归口,本标准起草单位:农业部规划设计研究院,本标准主要起草人:孙静、孙洁、王希卓、程勤阳、刘晓军、王萍、陈全、孙海亭、程方、沈瑾、叶俊松、庞,中伟、高逢敬、郭淑珍,本标准的历次版本发布情况为:,——NY/T 1199—2006,I,NY/T 3026—2016,鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程,1范围,本标准规定了鲜食浆果类果品的术语和定义、基本要求、预冷和储藏,本标准适用于葡萄、舜猴桃、草莓、蓝莓、树莓、蔓越莓、无花果、石榴、番石榴、醋栗、穗醋栗、杨桃、番,木瓜、人心果等鲜食浆果类果品的采后预冷和储藏保鲜,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量,GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量,GB/T 8559苹果冷藏技术,GB 50072冷库设计规范,NY/T 658绿色食品包装通用准则,NY/T 1394—2007浆果贮运技术条件,3术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3. 1,浆果berry,由子房或子房与其他花器共同发育而成的柔软多汁的肉质果,3.2,预冷 pre-cooling,新鲜采收的浆果,在长途运输销售或储藏之前,通过必要的装置或设施,迅速除去田间热和呼吸热,使果心温度尽快降低到适宜温度范围的操作过程,3.3,预冷终止温度 final temperature of pre-cooling,预冷终止时,浆果果实的果心温度,3.4,普通冷库预冷 cold room pre-cooling,利用普通高温库降温的预冷方式,3.5,预冷库预冷 special cold room pre-cooling,利用在普通冷库隔热防潮设计的基础上,通过加大制冷量和库内风速而设计的专门冷库降温的预,冷方式,3.6,差压预冷库预冷 forced-air pre~cooling,利用专门的压差通风装置强制通风降温的预冷方式,1,NY/T 3026—2016,3.7,自发气调储藏 modified atmosphere storage,在塑料薄膜帐或袋中,通过果实自身的呼吸代谢和塑料膜选择透气性双相调节储藏环境中的氧气,和二氧化碳浓度的储藏方式,3.8,人工气调储藏 controlled atmosphere storage,在冷藏的基础上,把果品放置在密闭的气调室中,利用产品自身的呼吸作用,通过专用设备调节储,4基本要求,4. 1冷库要求,4. 1. 1预冷用冷库设ラ,4. 1. 1. 1普通冷库,应满足GB 500(72 I,内将果心温度降至适宜,4. 1, 1.2预冷雄,应满足GB 500“ I,心温度降至适宸的肅度,风速不,PUBL/s,容2Q%时,应在24 h,量为库容24 h内将果,4. 1. 1.3 差压叫べ,应满足72的要求,风速0. 9 m/ s.1.,6 h.8 h内将［库浆基类,空气流量不少于o. S,范围,min),应在,4. 1.2入库前准i,4. 1.2. 1预冷或イ,包装容器、工具杂,品卫: 消毒剂对库房、,4. 1. 2. 2入库前应提,4.2果实要求,4.2. 1采收要求,4. 2. 1. 1跃变型浆相,期适时晚采收,浆果类オ,输的目,旬断依,纪型浆集施^^储藏、运输的成熟,-)7的规航行,4.2. 1.2,4.2. 1.3,4.2. 1.4,4. 2. 1.5,采收前应至少1汽,采收应在早晨露水,§水,至少:3。d严格控制施,烈日暴晒下采收,采收过程中做到轻拿轻尤丒避免碰伤リ,对机械伤果、病虫果、落地果、,需剪采ガ应采用圆头型采果剪,量进行单独存放、处理,宜的也,降至适,4.2. 1.6采后果实应放置阴凉处,避免受太……
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